Diario 929 25.02.2020 | 10:35
Proveedores Hosteltur: Informativo Canal Horeca.
Tendrá lugar el próximo 25 de marzo en Madrid

Hostelería de España funda el primer Campeonato oficial de Tapas y Pinchos

Retará a representantes de las asociaciones provinciales del sector hostelero español 14 febrero, 2020
  • La filosofía del campeonato reunirá a restaurantes que competirán por ser el mejor cuya tapa o pincho incentive la mejora continua
  • Será la fase final de una serie de concursos de tapas y pinchos adscritos pertenecientes al conjunto de las asociaciones de la patronal
  • La mejora continua de la oferta gastronómica y el refuerzo de la oferta del turismo gastronómico son los valores principales del campeonato

Hostelería de España acaba de anunciar en un acto en Lugo, la celebración del primer ‘Campeonato oficial de Tapas y Pinchos de España’, el cual reunirá a distintos establecimientos representantes de varias asociaciones y federaciones provinciales de hostelería del país, quienes se enfrentarán por ganar el premio a la ‘Mejor Tapa/Pincho’.

El acto tendrá lugar el próximo 25 de marzo en la Escuela de Hostelería de la Casa de Campo de Madrid. La filosofía de este campeonato reunirá a restaurantes que competirán por ser el mejor establecimiento cuya tapa o pincho incentive la mejora continua y refuerce la oferta del Turismo Gastronómico como elemento diferencial del turismo en España.

"Este campeonato es el resultado del esfuerzo de todas las asociaciones regionales por crear el mejor escaparate para que se luzcan", señala José Luis Yzuel.

Cabe destacar que, el campeonato oficial de referencia a nivel estatal para las asociaciones y federaciones que forman parte de Hostelería de España, será la fase final de una serie de concursos de tapas y pinchos adscritos y pertenecientes al conjunto de las asociaciones que integran la patronal hostelera española.

Mejorar la oferta gastronómica española

En este sentido, cada asociación estará representada por un participante y dichos establecimientos compdetirán por personificar fielmente los valores del campeonato: la mejora continua de la oferta gastronómica y el refuerzo de la oferta del turismo gastronómico como elemento diferencial del turismo en España.

En una primera fase, el día del campeonato, los participantes se repartirá en diferentes grupos, cada uno de tres participantes, quienes elaborarán su tapa o pincho y, tras la valoración del jurado, formado por profesionales de prestigio relacionados con la hostelería y la gastronomía, se escogerá un ganador por grupo.

Momento de la presentación, celebrada en Lugo, del primer campeonato oficial de Tapas y Pinchos de España.

Por otro lado, en una segunda fase competirán los ganadores de la primera fase, de la cual se escogerán el primer, segundo y tercer ganadores, también a través de la valoración del jurado. En esta fase cada concursante contará con 30 minutos para la elaboración y emplatado de la tapa o pincho, que será evaluado por un jurado experto a la vista del público.

Durante la competición cada participante elaborará íntegramente su tapa o pincho, que podrá ser de cocción tanto fría como caliente

Por último, el jurado se basará para la calificación de los platos en criterios de adecuación del plato al formato de la tapa o pincho, sabor y textura, originalidad, presentación, usabilidad para el establecimiento hostelero, uso de producto autóctono o tradicional y sugerencia de maridaje.

Escaparate para asociaciones regionales

Finalmente, el establecimiento ganador del campeonato recibirá un reconocimiento en forma de placa y diploma, un foto-reportaje del evento y de su elaboración y un vídeo-reportaje del evento y de su elaboración.

"Este campeonato es el resultado del esfuerzo de todas las asociaciones regionales por crear el mejor escaparate para que se luzcan, además de los mejores tapas y pinchos, los profesionales del sector y los magníficos productos de nuestro país", ha señalado José Luis Yzuel, presidente de Hostelería de España.

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